{"id":2067,"date":"2019-12-19T13:07:33","date_gmt":"2019-12-19T12:07:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fox-foodprocessinginabox.eu\/?page_id=2067"},"modified":"2021-03-31T00:37:27","modified_gmt":"2021-03-30T22:37:27","slug":"faq","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fox-foodprocessinginabox.eu\/es\/faq\/","title":{"rendered":"Preguntas frecuentes"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;margin-bottom: 0px;margin-top: 0px;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#eae9e9;border-style:solid;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-one-full fusion-column-first fusion-column-last\" style=\"margin-top:0px;margin-bottom:20px;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-column-wrapper-legacy\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;padding: 0px 0px 0px 0px;\"><style type=\"text\/css\">#accordion-2067-1 .fusion-panel:hover{ border-color: #e0dede } #accordion-2067-1 .fusion-panel { border-color:#e0dede; }.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-title a .fa-fusion-box{ color: #ffffff;}.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-title a .fa-fusion-box:before{ font-size: 13px; width: 13px;}.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-title a{line-height:1.5;color:#333333;font-family:\"Antic Slab\";font-weight:400;}.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .toggle-content{font-size:15px;color:#000000;font-family:\"PT Sans\";font-weight:400;}.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .fa-fusion-box { background-color: #333333;border-color: #333333;}.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-title a:not(.active):hover, #accordion-2067-1 .fusion-toggle-boxed-mode:hover .panel-title a { color: #a0ce4e;}.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-title .active .fa-fusion-box,.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-title a:not(.active):hover .fa-fusion-box { background-color: #a0ce4e!important;border-color: #a0ce4e!important;}<\/style><div class=\"accordian fusion-accordian\"><div class=\"panel-group\" id=\"accordion-2067-1\"><style type=\"text\/css\">.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-4602d98d22aa2d961 .panel-title a{}.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-4602d98d22aa2d961 .toggle-content{}<\/style><div class=\"fusion-panel panel-default panel-4602d98d22aa2d961\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_4602d98d22aa2d961\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"4602d98d22aa2d961\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-2067-1\" data-target=\"#4602d98d22aa2d961\" href=\"#4602d98d22aa2d961\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 en una \u00abcaja\u00bb?<\/span><\/a><\/h4><\/div><div id=\"4602d98d22aa2d961\" class=\"panel-collapse collapse \" araia-labelledby=\"toggle_4602d98d22aa2d961\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\">\n<p>En este contexto, caja significa \u00abcontenedor m\u00f3vil\u00bb. El contenedor dispone de todo el equipo necesario para un procesamiento ligero de la fruta y la verdura cerca de la explotaci\u00f3n agr\u00edcola. El objetivo del proyecto FOX es buscar soluciones de procesamiento innovadoras que sean compactas, m\u00f3viles y flexibles, de modo que puedan alojarse en un contenedor, trasladarse de agricultor a agricultor dentro de una misma regi\u00f3n y utilizarse para distintos tipos de fruta y verdura. El proyecto dise\u00f1ar\u00e1 3 tipos de contenedores m\u00f3viles. Explore el interior del contenedor m\u00f3vil de producci\u00f3n de zumos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-b1cdc8259b6c61342 .panel-title a{}.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-b1cdc8259b6c61342 .toggle-content{}<\/style><div class=\"fusion-panel panel-default panel-b1cdc8259b6c61342\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_b1cdc8259b6c61342\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"b1cdc8259b6c61342\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-2067-1\" data-target=\"#b1cdc8259b6c61342\" href=\"#b1cdc8259b6c61342\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">\u00bfC\u00f3mo es la participaci\u00f3n de los socios?<\/span><\/a><\/h4><\/div><div id=\"b1cdc8259b6c61342\" class=\"panel-collapse collapse \" araia-labelledby=\"toggle_b1cdc8259b6c61342\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\">\n<p>En el proyecto colaboran un total de 25 socios, entre ellos universidades, centros de investigaci\u00f3n, peque\u00f1as y medianas empresas (pymes), industrias y asociaciones de diversos pa\u00edses del mundo. Cada uno de los socios trabaja en una parte del proyecto distinta (paquetes de trabajo). Los socios de los distintos paquetes de trabajo (PT) intercambian peri\u00f3dicamente informaci\u00f3n del trabajo que realizan y sus resultados. Pulse aqu\u00ed para conocer a todos los socios.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-5c5c76e550c64e64c .panel-title a{}.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-5c5c76e550c64e64c .toggle-content{}<\/style><div class=\"fusion-panel panel-default panel-5c5c76e550c64e64c\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_5c5c76e550c64e64c\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"5c5c76e550c64e64c\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-2067-1\" data-target=\"#5c5c76e550c64e64c\" href=\"#5c5c76e550c64e64c\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">\u00bfCu\u00e1ndo se construir\u00e1 el primer contenedor?<\/span><\/a><\/h4><\/div><div id=\"5c5c76e550c64e64c\" class=\"panel-collapse collapse \" araia-labelledby=\"toggle_5c5c76e550c64e64c\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\">\n<p>El proyecto FOX a\u00fan est\u00e1 en fase de investigaci\u00f3n, solo se ha formulado el concepto. Ya se han dise\u00f1ado algunos de los 3 contenedores y estamos empezando a construir los prototipos. En 2023 ya estar\u00e1n todos los prototipos disponibles y habr\u00e1 demostraciones en distintas regiones de Europa (c\u00edrculos alimentarios).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-24c05f1620ecea32f .panel-title a{}.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-24c05f1620ecea32f .toggle-content{}<\/style><div class=\"fusion-panel panel-default panel-24c05f1620ecea32f\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_24c05f1620ecea32f\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"24c05f1620ecea32f\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-2067-1\" data-target=\"#24c05f1620ecea32f\" href=\"#24c05f1620ecea32f\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">\u00bfEn qu\u00e9 se diferencian de los contenedores actuales? <\/span><\/a><\/h4><\/div><div id=\"24c05f1620ecea32f\" class=\"panel-collapse collapse \" araia-labelledby=\"toggle_24c05f1620ecea32f\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\">\n<p>En Europa hay contenedores de transformaci\u00f3n de alimentos. Sin embargo, los que se construir\u00e1n en el marco del proyecto FOX son diferentes porque utilizan tecnolog\u00edas innovadoras de procesamiento ligero de alimentos, como el <a href=\"https:\/\/www.fox-foodprocessinginabox.eu\/es\/blog-year-1-of-food-circle-1\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">filtro de vac\u00edo en espiral<\/a>, los <a href=\"https:\/\/www.fox-foodprocessinginabox.eu\/es\/mild-food-processing-technology-the-example-of-pef\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">campos el\u00e9ctricos pulsados (CEP)<\/a> y ultrasonidos, entre otras. Por tanto, la calidad de la fruta y la verdura procesada mejora y el proceso es m\u00e1s ecol\u00f3gico porque estas tecnolog\u00edas consumen menos energ\u00eda.<br \/>\nAdem\u00e1s, algunos de los socios est\u00e1n elaborando envases sostenibles para los productos finales y explorando distintas maneras de reutilizar los subproductos derivados de la fruta y la verdura procesada, como el hollejo de los guisantes y la zanahoria. Para prolongar al m\u00e1ximo los c\u00edrculos alimentarios en beneficio de los agricultores y del inter\u00e9s de los consumidores, tambi\u00e9n investigamos <a href=\"https:\/\/www.fox-foodprocessinginabox.eu\/es\/research\/foresight-and-business-models\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">modelos de negocio<\/a> y realizamos <a href=\"https:\/\/www.fox-foodprocessinginabox.eu\/es\/research\/consumer-engagement\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">estudios de consumo<\/a>. Asimismo, evaluaremos los efectos sobre la salud, el medioambiente y el \u00e1mbito socioecon\u00f3mico para garantizar la sostenibilidad del concepto FOX.<br \/>\nPor \u00faltimo, el proyecto FOX se caracteriza por emplear un criterio general de m\u00faltiples actores establecido por la Comisi\u00f3n Europea. El criterio de m\u00faltiples actores garantiza que todos los consumidores finales participen plenamente durante todo el proyecto; por ejemplo, agricultores, consumidores o empresas y divulgadores tales como asociaciones, cooperativas o asesores. FOX es un proyecto interdisciplinario y tambi\u00e9n multidisciplinario porque re\u00fane a una amplia diversidad de especialistas cient\u00edficos: tecn\u00f3logos de alimentos, ingenieros, economistas, cient\u00edficos medioambientales, expertos en consumo, qu\u00edmicos de alimentos, bioingenieros y directores de innovaci\u00f3n, entre otros.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-896b5b9d719268a11 .panel-title a{}.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-896b5b9d719268a11 .toggle-content{}<\/style><div class=\"fusion-panel panel-default panel-896b5b9d719268a11\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_896b5b9d719268a11\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"896b5b9d719268a11\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-2067-1\" data-target=\"#896b5b9d719268a11\" href=\"#896b5b9d719268a11\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">\u00bfC\u00f3mo se eligieron las regiones europeas o los c\u00edrculos alimentarios?<\/span><\/a><\/h4><\/div><div id=\"896b5b9d719268a11\" class=\"panel-collapse collapse \" araia-labelledby=\"toggle_896b5b9d719268a11\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\">\n<p>Los c\u00edrculos alimentarios son un nexo entre una tecnolog\u00eda concreta de procesamiento de FOX y una cadena de suministro de alimentos (corta) regional. Para demostrar la viabilidad t\u00e9cnica, econ\u00f3mica y social de la estrategia de FOX elegimos distintas regiones geogr\u00e1ficas con abundante producci\u00f3n de fruta y verdura. Las zonas m\u00e1s extensas de producci\u00f3n de fruta de Europa est\u00e1n en Espa\u00f1a, Italia y Polonia. Francia tambi\u00e9n tiene una producci\u00f3n importante de verdura. En el sector del procesamiento de fruta y verdura, Alemania y Pa\u00edses Bajos se suman a los pa\u00edses mencionados.<br \/>\nLos c\u00edrculos alimentarios elegidos est\u00e1n en seis regiones modelo de Europa que guardan estrecha relaci\u00f3n con el socio del proyecto de investigaci\u00f3n al frente de la tecnolog\u00eda de procesamiento respectiva (o tecnolog\u00eda FOX). Era fundamental contar con una s\u00f3lida red de actores regionales para llevar a cabo las actividades de demostraci\u00f3n. De ah\u00ed la importancia de la proximidad geogr\u00e1fica entre las regiones modelo y el socio de investigaci\u00f3n respectivo del proyecto FOX.<br \/>\nAdem\u00e1s, para aumentar el impacto de FOX y el alcance de la demostraci\u00f3n de los resultados, el proyecto est\u00e1 incorporando nuevas regiones asociadas con par\u00e1metros geogr\u00e1ficos, de cultivo o estructurales parecidos a los de las regiones modelo. Si le interesa asociarse como regi\u00f3n, reg\u00edstrese como Grupo de inter\u00e9s de FOX a<a href=\"https:\/\/www.fox-foodprocessinginabox.eu\/es\/european-interest-group\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">qu\u00ed<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-b3b6aa8a56637adc3 .panel-title a{}.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-b3b6aa8a56637adc3 .toggle-content{}<\/style><div class=\"fusion-panel panel-default panel-b3b6aa8a56637adc3\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_b3b6aa8a56637adc3\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"b3b6aa8a56637adc3\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-2067-1\" data-target=\"#b3b6aa8a56637adc3\" href=\"#b3b6aa8a56637adc3\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">\u00bfCu\u00e1ndo comenz\u00f3 el proyecto y cu\u00e1ndo finaliza?<\/span><\/a><\/h4><\/div><div id=\"b3b6aa8a56637adc3\" class=\"panel-collapse collapse \" araia-labelledby=\"toggle_b3b6aa8a56637adc3\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\">\n<p>FOX es un acr\u00f3nimo de las palabras inglesas \u00abFood Processing in a Box\u00bb (procesamiento de alimentos en una caja). No se refiere al animal (\u201cfox\u201d significa \u201czorro\u201d en ingl\u00e9s).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-9ada86438580768f7 .panel-title a{}.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-9ada86438580768f7 .toggle-content{}<\/style><div class=\"fusion-panel panel-default panel-9ada86438580768f7\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_9ada86438580768f7\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"9ada86438580768f7\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-2067-1\" data-target=\"#9ada86438580768f7\" href=\"#9ada86438580768f7\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">\u00bfQu\u00e9 significa \u00abFOX\u00bb? <\/span><\/a><\/h4><\/div><div id=\"9ada86438580768f7\" class=\"panel-collapse collapse \" araia-labelledby=\"toggle_9ada86438580768f7\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\">\n<p>FOX es un acr\u00f3nimo de las palabras inglesas \u00abFood Processing in a Box\u00bb (procesamiento de alimentos en una caja). No se refiere al animal (\u201cfox\u201d significa \u201czorro\u201d en ingl\u00e9s).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-ae2a51c444f887eab .panel-title a{}.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-ae2a51c444f887eab .toggle-content{}<\/style><div class=\"fusion-panel panel-default panel-ae2a51c444f887eab\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_ae2a51c444f887eab\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"ae2a51c444f887eab\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-2067-1\" data-target=\"#ae2a51c444f887eab\" href=\"#ae2a51c444f887eab\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Me interesa el procesamiento de alimentos a peque\u00f1a escala y me gustar\u00eda intercambiar m\u00e1s informaci\u00f3n al respecto. \u00bfC\u00f3mo puedo incorporarme al proyecto FOX?<\/span><\/a><\/h4><\/div><div id=\"ae2a51c444f887eab\" class=\"panel-collapse collapse \" araia-labelledby=\"toggle_ae2a51c444f887eab\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\">\n<p>Si le interesa el procesamiento de alimentos a peque\u00f1a escala, puede participar en el <a href=\"https:\/\/www.fox-foodprocessinginabox.eu\/es\/european-interest-group\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Grupo de inter\u00e9s FOX de los procesadores de alimentos a peque\u00f1a escala<\/a> para colaborar, compartir conocimientos t\u00e9cnicos y ser de los primeros en probar una nueva manera de producir alimentos a trav\u00e9s de demostraciones y talleres. Tambi\u00e9n se puede registrar en el <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/groups\/13794216\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Grupo FOX de LinkedIn<\/a> si desea compartir experiencias y enterarse de las novedades del proyecto, adem\u00e1s de los eventos y las \u00faltimas tendencias del sector.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-8733e695c74bb3518 .panel-title a{}.fusion-accordian  #accordion-2067-1 .panel-8733e695c74bb3518 .toggle-content{}<\/style><div class=\"fusion-panel panel-default panel-8733e695c74bb3518\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\" id=\"toggle_8733e695c74bb3518\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"8733e695c74bb3518\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-2067-1\" data-target=\"#8733e695c74bb3518\" href=\"#8733e695c74bb3518\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">\u00bfA qui\u00e9n puedo dirigirme si mi pregunta no figura en esta secci\u00f3n? <\/span><\/a><\/h4><\/div><div id=\"8733e695c74bb3518\" class=\"panel-collapse collapse \" araia-labelledby=\"toggle_8733e695c74bb3518\"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\">\n<p>Si desea formular alguna pregunta sobre el proyecto FOX, consulte la <a href=\"https:\/\/www.fox-foodprocessinginabox.eu\/es\/contact-us\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">p\u00e1gina de contacto<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-clearfix\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2067","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.4 - 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