C\u00edrculo alimenticio 2: Secado a baja temperatura<\/span><\/h1>\n<\/div>\n\n\nEl objetivo<\/span><\/strong><\/p>\n\u00a0<\/span>C\u00edrculo alimenticio<\/span>\u00a02\u00a0<\/span>pretende<\/span><\/p>\n\n- A\u00f1adir valor a los productos de frutas y verduras<\/span><\/li>\n
- Abrir nuevas oportunidades de negocio para los agricultores<\/span><\/li>\n
- Gestionar el excedente de cultivos \/ productos<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
Las frutas blandas, las verduras y los champi\u00f1ones a menudo no se pueden servir como alimentos listos para comer<\/span>.\u00a0<\/span>El secado de frutas y verduras puede ser una\u00a0<\/span>alternativa valiosa para los agricultores cuando la situaci\u00f3n econ\u00f3mica no es favorable para la venta directa de productos frescos.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>![](\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%271201%27%20height%3D%27601%27%20viewBox%3D%270%200%201201%20601%27%3E%3Crect%20width%3D%271201%27%20height%3D%27601%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\")
<\/a><\/span><\/div><\/div><\/div>Secado de frutas y verduras<\/span><\/strong><\/p>\nLos materiales a base de plantas se pueden secar de diferentes maneras:<\/span><\/p>\n\n- Convencional: horno de convecci\u00f3n<\/span><\/li>\n
- No convencional: aire deshumidificado, microondas, infrarrojos y secado al vac\u00edo<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
Sin embargo, los m\u00e9todos no t\u00e9rmicos de pretratamiento (CEP, ultrasonido (US) y\u00a0<\/span>procesamiento<\/span><\/p>\nde alimentos por alta presi\u00f3n hidrost\u00e1tica\u00a0<\/span>(HHP))<\/span>\u00a0utilizados antes del proceso de secado principal pueden dar como resultado diferentes resultados de calidad del material de origen vegetal.<\/span><\/p>\nM\u00e9todos de pretratamiento no t\u00e9rmico<\/span><\/strong><\/p>\nSe analizar\u00e1 el efecto de los m\u00e9todos de pretra<\/span>t<\/span>amiento no t\u00e9rmico CEP, US y HP<\/span>P\u00a0<\/span>(procesamiento de alimentos por alta presi\u00f3n)\u00a0<\/span>sobre las t\u00e9cnicas de\u00a0<\/span>secado\u00a0<\/span>convencionales y no convencionales<\/span>.<\/span>\u00a0<\/span>La tecnolog\u00eda de secado suave reducir\u00e1 la escala para su uso en unidades de contenedores m\u00f3viles en el lugar.<\/span>\u00a0<\/span>La reducci\u00f3n de escala facilita la realizaci\u00f3n de cambios mientras se secan diferentes alimentos.<\/span><\/p>\nLa regi\u00f3n<\/span><\/strong><\/p>\nLas unidades de secado suave se probar\u00e1n en la Regi\u00f3n de Bohemia Central en la Rep\u00fablica Checa y \/ o en la regi\u00f3n del\u00a0<\/span>Voivodato<\/span>\u00a0de\u00a0<\/span>Kuyavia<\/span>\u00a0y Pomerania en Polonia.<\/span><\/p>\nSocios del proyecto<\/strong><\/span><\/p>\nLos socios del proyecto involucrados en C<\/span>\u00edrculo alimenticio 2 son\u00a0<\/span>WULS-SGGW, DIL, VUPP, ELEA, OCHSEN, CEDRUS\u00a0<\/span>y SATU.<\/span><\/p>\n<\/div>
El objetivo<\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0<\/span>C\u00edrculo alimenticio<\/span>\u00a02\u00a0<\/span>pretende<\/span><\/p>\n Las frutas blandas, las verduras y los champi\u00f1ones a menudo no se pueden servir como alimentos listos para comer<\/span>.\u00a0<\/span>El secado de frutas y verduras puede ser una\u00a0<\/span>alternativa valiosa para los agricultores cuando la situaci\u00f3n econ\u00f3mica no es favorable para la venta directa de productos frescos.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div> Secado de frutas y verduras<\/span><\/strong><\/p>\n Los materiales a base de plantas se pueden secar de diferentes maneras:<\/span><\/p>\n Sin embargo, los m\u00e9todos no t\u00e9rmicos de pretratamiento (CEP, ultrasonido (US) y\u00a0<\/span>procesamiento<\/span><\/p>\n de alimentos por alta presi\u00f3n hidrost\u00e1tica\u00a0<\/span>(HHP))<\/span>\u00a0utilizados antes del proceso de secado principal pueden dar como resultado diferentes resultados de calidad del material de origen vegetal.<\/span><\/p>\n M\u00e9todos de pretratamiento no t\u00e9rmico<\/span><\/strong><\/p>\n Se analizar\u00e1 el efecto de los m\u00e9todos de pretra<\/span>t<\/span>amiento no t\u00e9rmico CEP, US y HP<\/span>P\u00a0<\/span>(procesamiento de alimentos por alta presi\u00f3n)\u00a0<\/span>sobre las t\u00e9cnicas de\u00a0<\/span>secado\u00a0<\/span>convencionales y no convencionales<\/span>.<\/span>\u00a0<\/span>La tecnolog\u00eda de secado suave reducir\u00e1 la escala para su uso en unidades de contenedores m\u00f3viles en el lugar.<\/span>\u00a0<\/span>La reducci\u00f3n de escala facilita la realizaci\u00f3n de cambios mientras se secan diferentes alimentos.<\/span><\/p>\n La regi\u00f3n<\/span><\/strong><\/p>\n Las unidades de secado suave se probar\u00e1n en la Regi\u00f3n de Bohemia Central en la Rep\u00fablica Checa y \/ o en la regi\u00f3n del\u00a0<\/span>Voivodato<\/span>\u00a0de\u00a0<\/span>Kuyavia<\/span>\u00a0y Pomerania en Polonia.<\/span><\/p>\n Socios del proyecto<\/strong><\/span><\/p>\n Los socios del proyecto involucrados en C<\/span>\u00edrculo alimenticio 2 son\u00a0<\/span>WULS-SGGW, DIL, VUPP, ELEA, OCHSEN, CEDRUS\u00a0<\/span>y SATU.<\/span><\/p>\n<\/div>\n
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