Das Ziel

Das Ziel dieser Aufgabe ist die Beurteilung drei unterschiedlicher Auswirkungen der Ansätze der vier FOX Modellregionen:

  • Umweltauswirkungen

Eine Lebenszyklusanalyse (LZA) wird während des gesamten Projektes durchgeführt und angepasst. Die Auswirkungen werden nach der Internationalen Referenzdatenbank für Lebenszyklusdaten beurteilt, eine in dem Leitfaden für den Umweltfußabruck von Produkten (PEF) beschriebene Methode, die als eine harmonisierte europäische Methode zur Umweltverträglichkeitsprüfung dient.

  • sozioökonomische Auswirkungen

Angaben über die lokalen Beschäftigungsmöglichkeiten und Lebenszykluskosten werden erstellt und mit den eher traditionellen, großen Verarbeitungstechnologien verglichen.

  • gesundheitliche Auswirkungen

Der Nährwert von durch FOX verarbeiteten Lebensmitteln wird durch die Bewertung des Nutri-Score bestimmt, sowie durch den Vergleich der Produktzusammensetzung mit ähnlichen, durchandere Technologien hergestellten Lebensmitteln.

Projektpartner

Die an der Erforschung der Nachhaltigkeit und der gesundheitlichen Auswirkungen des FOX-Ansatzes beteiligten Projektpartner sind KU LEUVEN, DIL, WR, AU, WULS-SGGW, und NUTRIS.