Udržitelnost a dopad na zdraví

Cíl

Cílem tohoto úkolu je posoudit tří různé dopady čtyř přístupů oblastních modelů FOX:

Dopad na životní prostředí

Analýza životního cyklu (LCA) bude prováděna a přizpůsobována během celého projektu. Dopad bude posuzován podle mezinárodních referenčních údajů o životním cyklu, což je metoda popsaná v příručce o environmentální stopě výrobku (PEF), která slouží jako harmonizovaná evropská metoda dopadu na životní prostředí.

Sociálně-ekonomický dopad

Budou vygenerována data o možnostech místního zaměstnávání a data o nákladech životního cyklu, pak porovnána s tradiční rozsáhlou technologií zpracování.

Dopad na zdraví

Výživová hodnota zpracovaných potravin FOX se bude určit vyhodnocením Nutriscoru a porovnáním složení výrobku s podobnými potravinami vyrobenými podle jiných technologií.

Partneři projektu

Partneři projektu, zapojeni do výzkumu udržitelnosti a dopadu na zdraví přístupu FOX, jsou KU LEUVEN, DIL, WR, AU, WULS-SGGW a NUTRIS.