Elea Vertriebs- und Vermarktungsgesellschaft mbH

Elea (Elea Vertriebs- und Vermarktungsgesellschaft mbH) in Quackenbrück, Deutschland, ist ein KMU, das auf die Entwicklung und Einführung gepulster elektrischer Felder (PEF) in der Lebensmittelindustrie setzt. Zu den Hauptanwendungsbereichen der PEF zählen die Behandlung ganzer Früchte und Gemüse zur Verbesserung der Saftgewinnung, die Erleichterung des Schnittes und die Mikrobeninaktivierung zur Verlängerung der Haltbarkeit oder als Alternative zu den herkömmlichen, thermischen Pasteurisierungsverfahren. Die Elea PEF-Systeme verwenden präzise und zielgerichtete elektrische Impulse, um die Zellmembran aufzuknacken, ohne schädliche Auswirkungen auf das Produkt. Es ist ein sauberer, schonender und zielgerichteter Ansatz, der in einem breiten Spektrum von Produkten eingesetzt werden kann, um eine hohe Qualität zu erzielen, sowie um den Prozess ohne den Einsatz von Chemie zu einem höheren Wirkungsgrad zu bringen. Die Realisierung der vollen Leistungsfähigkeit dieser Systeme steht noch bevor und wir arbeiten daran, ihre weiteren Vorteile in anderen Bereichen in Zukunft zu entdecken. Wir entdecken fortlaufend neue Anwendungsmöglichkeiten für Elea PEF.

Rolle bei Fox:

Unterstützung durch PEF-Kenntnisse zur schonenden Konservierung und Entsaften mit wenig Sauerstoff
Untersuchung des durch PEF unterstützten Trocknungsverfahrens sowie die Entwicklung und Errichtung einer beweglichen PEF-Einheit für die Trocknungsunterstützung
Unterstützung bei den gesamten Verbreitungs- und Kommunikationstätigkeiten