Elea Vertriebs- und Vermarktungsgesellschaft mbH

Elea (Elea Vertriebs-und Vermarktungsgesellschaft mbH), Quakenbrueck, Německo, je SME podnik zaměřený na vývoj a montování pulzních elektrických polí (PEF) v potravinářském průmyslu. Hlavní využití PEF se zaměřuje na úpravu celých plodů ovoce a zeleniny, za účelem zvýšení extrakce šťávy, usnadnění krájení, nebo mikrobiální inaktivaci za účelem prodloužení doby trvanlivosti nebo jako alternativu k tradičním tepelným pasterizačním procesům. Systémy Elea PEF používají přesné a cílené elektrické impulsy k otevření buněčné membrány bez nepříznivých účinků na produkt. Jedná se o čistý, jemný a cílený přístup, který lze použít napříč širokou škálou produktů, aby se dosáhlo vysoké kvality, a také, aby se v samotném procesu nepoužívaly chemikálie. Je ještě třeba vyzkoumat plnou kapacitu těchto systémů. Pátráme po dalších výhodách napříč různými sektory. Neustále objevujeme nové způsoby využití pro Elea PEF.

Role ve FOX:

Podpora znalostí PEF pro mírnou konzervaci a extrakci šťávy pomoci nízkotlakého kyslíku
Zkoumání procesu sušení s podporou PEF, vývoj a výstavba mobilní jednotky PEF pro pomoc při sušení
Podpora celkové diseminace a komunikačních činností