Universität für Lebenswissenschaften Warschau (WULS-SGGW)

Die Fakultät für Lebensmitteltechnik und Prozessmanagement der Universität für Lebenswissenschaften Warschau (WULS-SGGW) ist eine der größten und besten Universitäten für Lebensmittelwissenschaften in Polen mit mehr als 200 Jahren Tradition. Sie betreibt facettenreiche Geschäfte und wissenschaftliche Forschung mit dem Ziel, aktuelle Probleme der nationalen Wirtschaft zu lösen, insbesondere in der Landwirtschaft und verwandten Gebieten. WULS-SGGW befasst sich mit interdisziplinärer Forschung mit dem Schwerpunkt auf dem Betrieb und der Optimierung der Einheit für Wärme- und Massentransport und auf der Gestaltung innovativer Produkte. Einer der wichtigsten Forschungsbereiche ist das Problem des Wasserzustands in Lebensmitteln und die Verbesserung der Lebensmitteltrocknung durch den Einsatz von Vorbehandlungsverfahren (z.B. Beschallung und Anwendung gepulster elektrischer Felder) und/oder durch die Anwendung verschiedener Trocknungsmethoden (Heißlufttrocknung, Infrarottrocknung, Kombination von Heißluft- und Mikrowellentrocknung usw.). Die Fakultät ist eine starke Forschungseinheit im Bereich der Ermittlung von Auswirkungen verschiedener Verarbeitungsverfahren auf die physikochemischen Eigenschaften von Lebensmitteln (Textur, Wirkkonzentrationen von bioaktiven Substanzen usw.). Die gegenwärtige Forschung der Fakultät konzentriert sich auf die Kombination neu entstehender Technologien (Ultraschall, gepulstes elektrisches Feld) mit bekannten Lebensmittelverarbeitungstechniken, mit dem Ziel, sowohl ihren Verlauf und ihre Kinetik als auch die Qualität des Endproduktes zu verbessern, um die Anforderungen der Produzenten und Verbraucher zu erfüllen und ihre Umweltbelastung zu reduzieren.

Rolle bei FOX:

Leiter des tschechischen/polnischen Lebensmittelkreises: „Nachhaltige Technologien zur Trocknung bei niedriger Temperatur für weiches Obst und Gemüse, weiche Pilze und deren Derivate“
Analyse der Auswirkungen konventioneller und unkonventioneller Trocknungsverfahren, denen innovative nichtthermische Vorbehandlungsverfahren vorausgegangen sind, auf die Produktqualität und die Prozesskinetik in der Laborumgebung
Unterstützung bei den gesamten Verbreitungs- und Kommunikationstätigkeiten