HUTTEN

Hutten, opgericht in 1929, is een particulier familiebedrijf waar eigenaar Bob Hutten veel investeert in gezond en duurzaam voedsel. Hutten is tegenwoordig een van de grootste horecabedrijven in Nederland met een jaaromzet van ongeveer 90 miljoen euro en 2.000 werknemers. Onze markten zijn bedrijfscatering, evenementencatering, zorg/ kuurcatering en horecadiensten. Een paar jaar geleden wilde Hutten oplossingen bedenken voor het grote probleem van voedselverspilling. We zijn begonnen met het verwerken van verspilde groenten zijstromen. We hebben ook in een nieuwe fabriek geïnvesteerd: “de Verspillingsfabriek” (in het Engels: the “No-Waste Factory”). In de Verspillingsfabriek verwerken we ongeveer € 2 miljoen verspilde groenten tot nieuwe producten voor voedsel service en voedsel Retail.

Rol in FOX:

Ondersteuning van “upcycling van plantaardige voeding zijstromen via milde verwerking” activiteiten
Ervaringen delen rond het verwerken van plantaardige zijstromen
Het testen van voedselverwerking in onze fabriek
Nieuwe producten testen in commerciële omgevingen (bedrijfsrestaurants, ziekenhuizen, evenementen)
Evaluatie van voedselveiligheid van verwerkt voedsel
Concepten ontwikkelen voor consumenten met eindproducten