Voedselcirkel 3: Kwaliteitsanalyse en duurzame verpakking

Het doel

Voedselcirkel 3 heeft als doel om:

  • Ontwerp een mobiele eenheid om vers gesneden groenten en fruit te selecteren, te verwerken en te verpakken
  • Ontwikkelen van duurzame verpakkingen om de houdbaarheid van vers gesneden groenten en fruit te vergroten
  • Zorgen voor vers gesneden groenten en fruit snacks geproduceerd door lokale producenten
  • De consumptie van verse groenten en fruit aan te moedigen

Vers gesneden fruit en groente producten

Vers gesneden producten hebben een specifieke verpakking nodig die is aangepast aan luchtdoorlating mogelijk te maken om zo de houdbaarheid te vergroten. Om te voorkomen dat de verpakking een milieuprobleem wordt moet deze worden ontworpen met inachtneming van de principes van een ecologisch ontwerp.

Nieuwe duurzame verpakkingssystemen

De verpakking moet aan twee eisen voldoen:

  • De houdbaarheid van het product vergroten
  • Duurzaam zijn

De volledige verpakking zal zijn:

  • Primaire verpakking (in direct contact met het product):
    • Duurzame flexibele verpakking: composteerbare zakken voor het verpakken van vers gesneden groenten en fruit en voorbereide stukken voor een smoothie
    • Duurzame strakke verpakking: thermo gevormde presenteerbladen van gerecyclede materialen voor het verpakken van vers gesneden fruit- en groentesnacks klaar om te eten
  • Secundaire verpakking:
    • Om gekoelde producten te distribueren, is de belangrijkste eigenschap thermische isolatie. Om dit te bereiken zal een composteerbaar materiaal worden ontwikkeld

De selectie, verwerking en verpakking van vers gesneden groenten en fruit vindt plaats in kleinschalige mobiele containerunits.