Wanneer we denken aan voedselproductie, komt het beeld in gedachten van grote fabrieken, vaak buiten de stad. Maar stel je voor dat een kleine container veel dichter bij uw huis hetzelfde kan doen? FOX – voedselverwerking in een Box – is een project dat precies dat wil ontwikkelen; transformeren van grootschalige technologieën voor de verwerking van groenten en fruit naar kleine, flexibele en mobiele units in uw buurt!

Onze waarden

• Gezondheid en duurzaamheid. De innovatieve verwerkingsoplossingen zijn flexibel, efficiënt met hulpbronnen, gebaseerd op seizoensgebondenheid en vraag. Het houdt rekening met de verwachtingen van boeren en kleine levensmiddelenbedrijven, kijkt naar de technische en economische haalbaarheid en houdt rekening met de behoeften van de voedselketen en consumenten.

• Transparantie en vertrouwen in de voedselketen. Consumenten zullen actief worden betrokken bij de ontwikkeling van nieuwe producten en nieuwe zakelijke opties voor duurzame consumptie.

Onze technologie

FOX richt zich op milde verwerkingstechnologieën, zoals het drogen bij lage temperaturen en milde conserveringstechnieken, om de optimale fysieke- en voedingskwaliteit van de groenten- en fruitproducten te bereiken. Het minimaliseren van het gebruik van middelen en verpakkingsmateriaal is van cruciaal belang.

Jouw regio

FOX stimuleert korte voedselvoorzieningsketens; transitie van een meer gecentraliseerde industrie naar lokale productie hubs. Zogenaamde voedselcirkels zijn de Europese regio’s waarin zal worden aangetoond dat de FOX-technologieën in de gehele voedselproductieketen worden geïntegreerd. In deze regio’s, met aanzienlijke fruit- en groenteproducties (conventioneel en biologisch), zal de impact van de FOX-aanpak op het milieu, het bedrijfsleven, de mensen en hun gezondheid worden beoordeeld. Dat, samen met de input van betrokken consumenten, zal als essentiële input dienen voor de verdere ontwikkeling en opschaling van FOX.