‘Box’ betekent in deze context ‘mobiele containerunit’. Deze unit bevat alle benodigde apparatuur om groenten en fruit te verwerken in de onmiddellijke buurt van de boerderij. Het FOX-project streeft naar innovatieve verwerkingsoplossingen die compact, mobiel en flexibel zijn, wat betekent dat de apparatuur kan worden opgeslagen in een container, binnen een regio van boer naar boer kan worden verplaatst en worden gebruikt voor verschillende soorten groenten en fruit. Binnen het project worden 3 typen mobiele containerunits ontwikkeld. Bekijk eens de binnenkant van de mobiele container voor de verwerking tot sap.

In totaal werken 25 partners samen bij de ontwikkeling van het FOX-project. Dit zijn universiteiten, onderzoeksinstellingen, kleine en middelgrote ondernemingen (Kmo’s of MKB), industriële bedrijven en verenigingen uit verschillende Europese landen. Elke partner werkt aan een ander deel van het project (werkpakketten). Partners van verschillende werkpakketten (WP’s) delen regelmatig hun voortgang en bevindingen met mekaar. Klik hier voor een overzicht van alle partners.

Het FOX-project bevindt nog zich in de onderzoeksfase en alleen het concept is reeds ontwikkeld. Een deel van de 3 containers is al ontworpen en prototypes zijn momenteel in ontwikkeling. In 2023 zullen alle prototypes klaar zijn en zullen demonstraties plaatsvinden in verschillende Europese regio’s (voedselcirkels).