Myśląc o produkcji żywności, przychodzi na myśl obraz wielkich fabryk, często zlokalizowanych poza miastem. Ale wyobraź sobie, że małe pudełko znacznie bliżej twojego domu może zrobić to samo? FOX – Food processing in a Box czyli Przetwarzanie żywności w pudle – to projekt, którego celem jest właśnie to; przekształcanie wielkoskalowych technologii przetwarzania owoców i warzyw w małe, elastyczne i mobilne jednostki w Twojej okolicy!

Nasze wartości

• Zdrowie i zrównoważony rozwój. Innowacyjne rozwiązania przetwarzania są elastyczne, zasobooszczędne i oparte na sezonowości i popycie. Uwzględniają oczekiwania rolników i małych przedsiębiorstw spożywczych, analizują wykonalność techniczną i ekonomiczną oraz biorą pod uwagę potrzeby łańcucha żywnościowego i konsumentów.

• Przejrzystość i zaufanie do łańcucha żywnościowego. Konsumenci będą aktywnie uczestniczyć w opracowywaniu nowych produktów i nowych opcji biznesowych na rzecz zrównoważonej konsumpcji.

Nasza technologia

FOX koncentruje się na łagodnych technologiach przetwórczych, takich jak suszenie w niskiej temperaturze i łagodne konserwowanie, w celu osiągnięcia optymalnej jakości fizycznej i odżywczej produktów owocowych i warzywnych. Kluczowe znaczenie ma minimalizacja zużycia zasobów i materiałów opakowaniowych.

Twój region

FOX stymuluje krótkie łańcuchy dostaw żywności; przejście z bardziej scentralizowanego przemysłu do lokalnych centrów produkcyjnych. Tak zwane „food circles” („cykle żywności”) to europejskie regiony, w których wykazane zostanie, że technologie FOX zostaną zintegrowane z całym łańcuchem produkcji żywności. W regionach o znacznej produkcji owoców i warzyw (konwencjonalnych i ekologicznych) zostanie oceniony wpływ podejścia FOX na środowisko, biznes, ludzi i ich zdrowie. To, wraz z wkładem zaangażowanych konsumentów, będzie stanowić istotny wkład w dalszy rozwój i zwiększenie skali FOX.